双色馒头

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豆果真是好，让我学到了好多美味，照搬照学，还可发明创造。今天，解决了小宝不吃南瓜的问题。

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面粉适量

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南瓜适量

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红枣 10颗

、

酵母 5g

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温水适量

、

红糖适量

、

好心情足量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜切片，隔水蒸熟，滤出水分，可以放在另外的碗里，和面时可以用。和面方法同红枣面团。记得放酵母。
步骤2/8 点击查看大图
红枣洗净，去核，切碎，加适量水打成枣糊。取一半和面粉和成红枣面团。注意，大概二三g安琪酵母温水化开和面。红枣泥也含有水分，化开酵母的水不要太多，以免面团过大。蒸锅烧开水至不烫手，放入面盆，隔水发酵一小时以上。至两倍大。内部组织都是蜂眼状，就是发好了。
步骤3/8 点击查看大图
红枣糊
步骤4/8 点击查看大图
发面过程中可以制作枣泥。取另一半枣泥糊。红糖开水化开，糖量随口味增减。不粘锅小火放入枣泥和红糖水，不停翻炒，枣泥浓稠就好了，稍凉可以尝尝，口味不够，在添加红糖熬制。不喜欢带馅的，或者其他馅料代替，或省略此处。
步骤5/8 点击查看大图
发酵到两倍大，里边都是大眼，撒薄面再活成团，大概揉四五分钟，分成小面团，我大概分的有某荣蒸蛋糕大小，然后造型，圆的长的花色的随心所欲，放锅里，冷水锅，十五分钟，开火，上汽蒸十五分钟，关火，闷五分钟，热腾腾额。枣泥馅，豆沙馅，红糖馅等等，把分好的小面团擀开，把馅料包进去，类似包包子，然后包子褶朝下，就是馒头了。
步骤6/8 点击查看大图
双色馒头造型方法。揉好面团后，每种颜色面团擀成片状，视面团大小分薄厚，小的就擀厚一些，面团大可以稍薄，大概筷子厚。上下落在一起，卷起来，在分成小面团，再造型。就是双色馒头了。
步骤7/8 点击查看大图
补上一张发面图
最后一步点击查看大图
二次和面，加面，加面，手光，面光，盆光。