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自制魅力辣椒油

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为什么说魅力呢?因为辣椒油是众多川菜的灵魂,如:夫妻肺片、饽饽鸡、蒜泥白肉、口水鸡、各种凉拌菜……太多了!是不是听起来就有流口水的感觉呢?哈哈。这些所有的川菜起到决定性作用的是辣椒油!!四川人家家户户都有一套自己的独门方法做出辣椒油。 今天我给小伙伴儿们介绍一种没有任何香料情况下,做出的醇香美艳的辣椒油!完全还原辣椒最魅力的本色。当然最好选用四川的朝天椒
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小贴士

如果用菜籽油做辣椒油会更香。干辣椒条和芝麻一定要炒到位做出的辣椒油才更香!最后,刚冒青烟的油温过热,一倒入装辣椒面的碗里,辣椒面会全糊了,所以油烧好后稍稍放置一会最好

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-10

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