情人节甜品----奥利奥奶油蛋白饼
制作这款甜品的材料和做法都很简单，需要的只是等待的时间。用蛋白加糖打发成蛋白霜，再用低温慢烤。 添加了奥利奥饼干末，口感上更丰富，做出来的饼底有奥利奥饼干的味道，外层酥脆的，内层稍微有点黏牙，又有点像马卡龙的口感。再搭配顺滑的淡奶油，好吃极了。 情人节快到了，可以做这一款超简单又好吃的甜品给心上人，甜蜜蜜的。
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好所有材料，蛋清打在无水无油干净的盆里。
-
步骤2/12
点击查看大图
滴几滴柠檬汁入蛋清里。
-
步骤3/12
点击查看大图
用电动打蛋器打发到粗泡，加入玉米淀粉。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入27克细砂糖。
-
步骤5/12
点击查看大图
打发到比较浓稠的状态，再加入27克细砂糖。
-
步骤6/12
点击查看大图
打发到顺滑的，偏干性的状态。
-
步骤7/12
点击查看大图
奥利奥饼干去掉夹心，用研磨杯将奥利奥磨成粉末状。
-
步骤8/12
点击查看大图
倒13克左右的饼干末到打发好的蛋白里。
-
步骤9/12
点击查看大图
用刮刀从底部向上翻拌几下，不用全部拌均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
用大汤匙将拌好的奥利奥蛋白糊勺到铺了油纸的不粘烤盘上，一共8份。
-
步骤11/12
点击查看大图
放入到已经提前预热好130度的东菱K30A烤箱下层，烘烤1个小时。
-
最后一步
点击查看大图
淡奶油加13克细砂糖，隔冰水打发。打发好的淡奶油勺在冷却好的奥利奥饼底上面，再撒点剩余的饼干末，放上两块奥利奥饼干即可。
1、没有研磨杯可以将饼干放进保鲜袋，用擀面杖擀碎饼干。
2、倒入饼干末之后，只是翻拌五下好了，翻拌时间太久会消泡的。
3、烤盘需要铺上油纸。
4、饼底烘烤完后，烤箱门开个小缝，让它在烤箱内自然冷却。
5、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考，烤到蛋白霜顶部有点开裂，微微变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
奥利奥奶油蛋白饼的相关分类
奥利奥奶油蛋白饼的相关推荐
-
苏式五仁月饼
945293人看过 -
#冬季滋补花样吃法#补气血的红糖发糕
196780人看过 -
烤板栗
461303人看过 -
马卡龙
94620人看过 -
奥利奥芒果雪媚娘
598773人看过 -
法式马卡龙（抹茶馅）
478073人看过 -
#新年好食，只炼好事#龙年大吉奥利给的小甜品｜奥利奥奶油杯～
186031人看过 -
避风塘炒虾 酥皮入味家常菜
218844人看过 -
卤鸭货
157323人看过 -
蒜香面包，口口蒜香浓郁，让你快乐到飞
326479人看过 -
芋圆牛奶冰
88269人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日必备甜品｜芒果圆子西米露
138808人看过
