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清蒸海鲈鱼的做法

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清蒸海鲈鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海鲈鱼 1条

、

葱 1颗

、

姜丝、姜片适量

、

蒜末 10g

、

香菜 1棵

、

红辣椒 1个

、

油适量

、

海天蒸鱼豉油 3匙

、

黄酒适量

、

花椒十粒

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海鲈鱼洗净，两面打深刀。
步骤2/6 点击查看大图
鱼身鱼肚抹盐、黄酒，鱼肚里面填葱段姜丝。
步骤3/6 点击查看大图
蒸盘铺姜片、葱段。
步骤4/6 点击查看大图
放鱼摆造型。
步骤5/6 点击查看大图
蒸锅放凉水，摆上整盘，大火烧开后，转中小火7-10分钟，闷一会。
最后一步
炒锅放比平时炒菜多一点的油，放花椒爆香，挑出花椒粒。同时蒸鱼启锅，倒掉渗出的汤汁，鱼身上铺好葱姜丝大蒜末香菜段，倒上蒸鱼豉油，趁热浇油，滋啦一声，就可以吃了。光顾了吃，我的成品忘了拍照。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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