红酒蔓越莓戚风蛋糕(三能6寸圆模)
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做甜品把喜悦和甜蜜留给自己,把美味和经验分享给大家,我认为是玩烘焙的一种最高境界。我是一个爱烘焙爱分享的快乐爷爷。一年一度的元宵佳节和西方情人节马上就要到了。在喜庆的日子里你是否愿意为她(他)送上一份酸酸甜甜又洋溢着红葡萄酒醇香的甜点呢?今天我受焙友的启发,试制了这一款甜品———红酒蔓越莓戚风蛋糕分享给大家,希望焙友喜欢。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备好所有材料后准备开工。
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步骤2/9
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在30克红酒中,取5克红酒,提前20分钟将15克蔓越莓干浸泡在红酒中,沥干酒水备用。并将沥水回到余下的红酒中。
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步骤3/9
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将玉米油和全部的红酒倒入不锈钢盛中,隔热水加热(水温控制在60度左右),用蛋抽拌匀至乳化。然后再一次性加入过筛的低粉拌匀,最后再加入蛋黄,用拌棒拌匀,盖上保鲜膜备用。这时我们可以先开启烤箱预热,设定上火125度,下火140度(参考一下,各家的烤箱脾气有差异)。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-02-10
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