新疆拉条子
在东北婆婆家过春节，每年的初七我们都要吃面条，因为婆婆说是人日子。今年的初七我用褐麦粉做了拉条子。 拉条子我做过多次，只是第一次用褐麦粉做，没曾想不那么细腻的褐麦粉做出来的口感居然也是筋道爽滑，非常好吃！
-
步骤1/20
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/20
点击查看大图
温水中加入少许盐倒入褐麦粉中
-
步骤3/20
点击查看大图
加入鸡蛋，朝一个方向和匀面粉，盖保鲜膜醒发15分钟
-
步骤4/20
点击查看大图
第二次将面团揉成基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟
-
步骤5/20
点击查看大图
第三次揉至面团光滑静置15分钟
-
步骤6/20
点击查看大图
案板上抹油，面团表面也抹油
-
步骤7/20
点击查看大图
将面团切成5条
-
步骤8/20
点击查看大图
每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟
-
步骤9/20
点击查看大图
取出静置好的面团
-
步骤10/20
点击查看大图
将它边拉长边揉成食指大小的圆面条
-
步骤11/20
点击查看大图
将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取
-
步骤12/20
点击查看大图
吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些
-
步骤13/20
点击查看大图
下锅煮熟拉条子
-
步骤14/20
点击查看大图
煮熟后将拉条子过凉水备用
-
步骤15/20
点击查看大图
拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了
-
步骤16/20
点击查看大图
锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明
-
步骤17/20
点击查看大图
加入青椒，西红柿炒软
-
步骤18/20
点击查看大图
放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉
-
步骤19/20
点击查看大图
加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可
-
最后一步
点击查看大图
将14步过凉水后的拉条子捞出装盘，放入炒好的菜码在拉条子上，大功告成开吃吧！
过凉水是为了口感更筋道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-09
新疆拉条子的其他做法
新疆拉条子的相关分类
新疆拉条子的相关推荐
-
家常版拉面（民间的拉条子）
3914445人看过 -
拉条子
247519人看过 -
新疆拉条子
12707人看过 -
过油肉拌面--自己在家做拉条子
761856人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#新疆拉条子
117819人看过 -
新疆拉条子（拉面）
226044人看过 -
炒拉条子
679520人看过 -
炒拉条子
266507人看过 -
家常版新疆拉条子拌面
658723人看过 -
新疆拉条子
78595人看过 -
西北特色拉条子#父亲节，给老爸做道菜#
587362人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18202477人看过
