熊掌豆腐的做法

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熊掌豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 400g

、

郫县豆瓣酱 15g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材北豆腐400g，五花肉100g，郫县豆瓣酱15g，葱姜蒜
步骤2/9 点击查看大图
豆腐切大厚片，两面薄薄沾一层干淀粉，五花肉切薄片。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放底油，放入沾好干淀粉的豆腐煎制，煎成金黄色捞出。
步骤4/9 点击查看大图
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，爆香调汁后放入肉片煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
煸炒至五花肉变色并吐油，放入郫县豆瓣酱。
步骤6/9 点击查看大图
炒出豆瓣酱红油后，放入煎好的豆腐。
步骤7/9 点击查看大图
加入生抽，老抽，白糖，一勺料酒，再加入水大火烧沸，然后改中火煨十分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
放入剩余的葱片，开大火收汁，端起锅子不停晃动，锅子防止沾锅，汤汁基本收尽即可。
最后一步点击查看大图
盛出装盘上桌。

步骤4/9

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小贴士

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发布于 2017-02-09

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