糖醋藕丸
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做藕丸对藕没有什么讲究, 不过藕一定要研磨的细, 所以很多时候会用搽子搽成细末, 再滤去一些汁液, 加入肉末和姜末混合在一起, 最后加入盐等调味。调制好馅料, 就可以将它搓成丸子, 放入锅中炸熟即可。 炸好的藕丸既可以直接蘸酱吃, 也可以与其它配料一起炒着吃, 都很方便。 湖北人春节几乎家家户户都会备有些藕丸子,待客时重新炸热一下或者这样裹上糖醋汁炒着来吃, 都是非常不错的待客菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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去除藕的外皮再切成小段,用搽子搽成末, 滤出大部分水来;
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步骤2/16
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再将去了皮的姜也搽成末;
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步骤3/16
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将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ;
步骤4/16
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发布于 2017-02-08
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