蜂恋花挤挤小面包

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立春已过，我开始期待春暖花开时，可以出去踏春。待到山花烂漫时，相约赏春可好？提到春天，除了百花盛开的美景，还想到了蜜蜂辛勤采蜜的身影，“足扫千娇蕊，舌探百媚芳”。不知道这款清新的蜂恋花挤挤小面包有没有带给你春天的感觉。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

#主面团

、

牛奶 180g

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 50g

、

糖 50g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

黄油 30g

、

#辅料

、

可可粉 3g

、

南瓜粉 3g

、

红曲粉 1g

、

意大利面 2根

、

杏仁片 6片

、

色素笔黑色、粉色

、

巧克力黑、白

、

模具学厨8.5寸活底正方形模

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序。
步骤2/15 点击查看大图
揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油。
步骤3/15 点击查看大图
再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
步骤4/15 点击查看大图
面团团圆之后放入大碗中，开启烤箱发酵功能，时间为60分钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
步骤5/15 点击查看大图
发酵好的面团用擀面杖排气，然后来分面团。原色面团160g、可可面团130g（加入可可粉揉匀），黄色面团90g（加入南瓜粉揉匀），粉色面团210g（加入红曲粉粉揉匀）。
步骤6/15 点击查看大图
揉匀之后的面团再次进行细分。原色面团分出一个10g的小剂子之后，剩余的均分成5个面团。可可面团分出一个8g的小剂子之后，剩余的均分成4个面团。黄色面团分出一个16g的小剂子和一个30g的面团，剩下大面团的滚圆。粉色面团均分成7个面团。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/15 点击查看大图
取出黄色剩下的大面团，用擀面杖擀开。接着用圆形的迷你慕斯圈切割出7个圆形。
步骤8/15 点击查看大图
取出一个可可面团压扁之后再次滚圆，表面喷一下水，将黄色圆形面片盖住1/3的地方，后面收口，再次滚圆。按照这样的方法处理所有的可可面团以及3个原色面团。
步骤9/15 点击查看大图
整形好的面团一一摆入模具中，送入烤箱， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
步骤10/15 点击查看大图
发酵期间我们来处理剩下的面团。10g的原色面团均分为6个小剂子，8g可可面团均分为8个小剂子，16g的黄色面团均分为16个小剂子，将它们滚圆备用。意大利面剪成16小段。
步骤11/15 点击查看大图
取出发酵好的面团，之后将可可和原色小剂子摆在相应的位置（做小熊耳朵）。然后用牙签在两个耳朵中间部戳两个洞，意大利面一头插入黄色小剂子中，另一头插入洞中。
步骤12/15 点击查看大图
剩余的粉色面团擀开之后用模具印出大小不一的小花。
步骤13/15 点击查看大图
把小花贴在粉色面团上。剩余的黄色面团（刚刚擀开切割剩下的）分出3个2g的小剂子，滚圆之后压扁整形成小蜜蜂的身体。在面团相应位置放上两片杏仁片作为小蜜蜂的翅膀，再放上刚刚做好的小蜜蜂身体。
步骤14/15 点击查看大图
整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤35分钟（我全程盖锡纸，所以烤的比较久）。
最后一步点击查看大图
出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用巧克力和色素笔画出表情即可。