鲜肉包
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步骤1/11
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小葱,生姜加水打成葱姜水,备用。(用来去腥)
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步骤2/11
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将夹心肉糜放入搅拌盆中,加入盐,按一个方向搅拌均匀。
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步骤3/11
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再加入葱姜水搅拌均匀,拌入生粉继续搅拌上劲,加入除麻油外剩下所有的调味料。
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步骤4/11
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待肉糜搅拌均匀淋入麻油。
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步骤5/11
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将面粉围成'窝状',将酵母,糖倒入面粉'窝状'中,将泡打粉撒在面粉的边缘上,加入温水用手调拌面粉。
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步骤6/11
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调成'雪花状',再加入少许水,揉成软硬适中的面团。
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步骤7/11
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将面团摘成55克重的面胚剂子。
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步骤8/11
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用擀面杖擀成圆形包子皮,包入肉馅35克。
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步骤9/11
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捏成皱形的花纹,即成鲜肉包。
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步骤10/11
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将包好的包子放入蒸笼内,室温醒发夏天20分钟冬天40分钟,待包子醒发好后,水开后放在蒸锅蒸10分钟。
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最后一步
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完成。
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发布于 2017-02-08
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