香菇炖鸡汤
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好汤贵在食材新鲜,新鲜食材怎么做都好吃,忘了拍过程图,不过炖汤也没什么复杂的步骤。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
柴鸡半只
850g
、
干香菇
10朵
、
甜玉米
1根
、
胡萝卜
1根
、
红枣
6个
、
桂圆
6个
、
香葱
一把
、
姜
3片
、
花椒
适量
、
八角
2个
、
香叶
3片
、
桂皮
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡块一定要凉水冲洗并浸泡,目的是去除血水,然后再绰水,进一步把血沫子逼出。绰好后用温水冲洗干净。这是保证鸡肉不腥的最重要步骤。
-
步骤2/3
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然后就把绰好的鸡块和其他的配菜(干香菇要提前泡好,玉米切段儿,胡萝卜切块),配料(香葱打结,其他碎料最好放料包里)全部放入锅中,加冷水,我用的高压锅,半个小时就好了。
-
最后一步
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最后出锅放盐,根据口味一点点试,盐不宜放多。成了,真的很鲜。
小贴士
我买的整只鸡,煮汤用的都是肋骨等不太好的地方的肉,剩余的肉还可以做一顿三杯鸡哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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