卤鸡蛋
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步骤1/8
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先把鸡蛋洗干净,凉水放入锅里,放少许盐,水开后煮几分钟,再把煮熟的鸡蛋捞到盛有凉水的盆里,静止几分钟,把鸡蛋皮剥掉,放入盆里待用。
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步骤2/8
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锅里加水,水量要淹过鸡蛋约一公分,把盐,八角,花椒,辣椒,姜片,糖,生抽(放入量根据自己的口味,汤咸度可以就行),老抽(想颜色深就多放),倒入锅里,水烧开后,倒入鸡蛋小火煮15-20分钟,捞出来晾凉,继续煮第二遍,第三遍……,煮的次数越多,鸡蛋越有弹性,最后大火收汁。
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步骤3/8
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水开后放入剥好皮的鸡蛋
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步骤4/8
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煮第一遍
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步骤5/8
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煮第二遍
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步骤6/8
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煮第三遍
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步骤7/8
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第四遍,大火收汁。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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