盐呛硬壳虾
这是一款深海虾,不在浅海中生活,污染少,肉质非常细嫩,适合生吃,也可以煮熟吃,味道非常鲜美,它的壳很硬,本地卖海鲜的称它为硬壳虾或者鹰爪虾,总之书名不是这个,百度找不到它的百科,我家最常吃的就是盐呛,加芥末酱油一个人可以解决半斤!由于过几天就要离开这个沿海城市回我妈妈家四川去!怕以后没什么机会再吃,赶紧把制作方法写出来分享给大家!
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步骤1/9
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硬壳虾洗净摆盘
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步骤2/9
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生姜,大蒜剁碎蓉,辣椒切圈,小葱前半段切葱花,后半段放弃
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步骤3/9
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盐和凉白开混合融化
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步骤4/9
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配料集中至盐水中
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步骤5/9
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将盐水汁淋入虾盘中冷藏半小时,夏天吃的话,如果放桌上久了没吃完,上桌前记得加些冰块儿!
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步骤6/9
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我用的蘸料是李锦记薄盐生抽和芥末膏
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步骤7/9
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成品图
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步骤8/9
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若想更加入味,将虾和配料搅匀再冷藏30-60分钟
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最后一步
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这是我昨天吃的,顺道教一下大家吃的方法,先去掉虾头,抓住虾尾前端粘蘸水轻轻咬一口不要咬断,虾往外拔出,虾肠漏出来,拿出虾肠,下面的部分就可以安心吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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