翡翠白菜卷 超高颜值的素食美味——(多动图,孔瑶的食谱)
嫩软的白菜,包裹着营养的胡萝卜、清脆的黄瓜和新鲜的黄椒,不仅色泽缤纷,造型更是晶莹剔透。一口咬下去,酸甜爽口,满满的清香在口中回味。这道菜不仅是颜值届的代表,更是一道小清新美味,特别适合过年时候吃腻了大鱼大肉的你哦,赶快做起来尝尝吧!
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步骤1/10
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胡萝卜去皮后洗净,切丝备用。
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步骤2/10
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黄瓜洗净,切丝备用。
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步骤3/10
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黄椒洗净切开,去除中间白瓤部分后切成条,沥干水分放碗中备用。
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步骤4/10
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碗中调入盐2勺、糖1勺和适量白醋。
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步骤5/10
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搅拌均匀备用。
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步骤6/10
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将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮;锅中倒入适量水,煮沸后放入白菜叶。
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步骤7/10
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白菜叶烫熟后捞出,用厨房纸巾吸干多余水分备用。
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步骤8/10
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将白菜叶平摊在案板上,放入适量三丝,卷起,使白菜叶包裹住内料。做好的白菜卷放盘中备用。
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步骤9/10
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锅中倒入少许水煮沸,调入糖1勺、白醋少许,搅拌均匀;再倒入少许水淀粉,搅拌均匀后煮至汤汁粘稠即可。
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最后一步
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将汤汁淋在白菜卷上即可食用。
1、在选购白菜时,以个头较大,叶片较大且完整的为佳。白菜叶煮软后,过一下冷水,可以保持菜叶色泽翠绿。
2、胡萝卜丝、黄瓜丝和黄椒丝没有过水,可以使内料的食材更加清脆爽口,并且腌制调味后口感更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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