赣味清蒸鸡——用最少的调味料烹最鲜美鸡汤
春节去肯尼亚晃了十天,见识了广袤的非洲大草原与无拘无束,徜徉天地的野生动物,同时也见识到非洲土地的贫瘠和物产的匮乏,我的中国胃也饱受了折磨。所以,一回到家,我赶紧去菜场拎了只鸡,配料用足,只简单几步就烹出了这道鲜美无比的清蒸鸡,想了解赣味饮食文化的朋友,不妨也试试,会有惊喜哦!
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步骤1/10
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母鸡宰杀洗鸡,去掉内脏,将泡发好的香菇塞进鸡肚。
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步骤2/10
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再塞入葱结和姜片。
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步骤3/10
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将鸡侧放在蒸碗内,四周铺上泡发好的木耳。
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步骤4/10
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放入切成大块的五花肉。
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步骤5/10
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腊肉用温水冲去表面浮尘,切成块。
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步骤6/10
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将腊肉块铺在鸡身周围。
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步骤7/10
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鸡身表面浇上一勺料酒,再用拇指和食指捏起一小撮盐撒在鸡身表面。最后在蒸碗内倒入少许热水。
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步骤8/10
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上锅蒸两小时即可。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
赣味清蒸鸡的其他做法
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