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霸王花猪脷汤 下火滋润靓汤 付一汤两吃

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而猪脷就是猪舌头，为什么叫猪脷，因为广东人都把舌头叫脷，因为 “舌”的发音跟折本的 “折（拼音She，粤语拼音 Sit）” 一样， 所以广东人喜欢把不吉利的东西换成吉利的说法， “折”的反义就是利，于是猪舌头就变成 “猪脷”了！ 霸王花又叫剑花，是我母亲老家的特产，外婆每年都会自己晒很多霸王花给我们煲汤。所以家里经常会煲霸王花的汤。 霸王花下火一流，配上胡萝卜、南北杏喝蜜枣最好。有时煲猪肺、有时煲猪脷，有时煲排骨、有时煲猪腱子肉（猪展），反正都是换着来煲。 霸王花又名叫剑花，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。 尤其适合于长期吸烟饮酒之人士 我特别喜欢煲这一道汤，其中一个重大的原因是可以一汤两吃。猪脷煲完汤后可以用蒜蓉煸香，特别好吃！
食材清单 加入采购清单
猪脷 2条
、
霸王花 100g
、
南北杏 80g
、
蜜枣 2颗
、
胡萝卜 1条
、
大蒜 5瓣
、
盐 1/2茶匙
、
生抽 1汤匙
、
糖 1/2茶匙
、
蚝油 1茶匙
、
料酒 1瓶盖
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-02-07

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