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爆浆紫薯芝士鸡蛋杯的做法

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爆浆紫薯芝士鸡蛋杯

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早餐给娃来个蛋貌似是每日必备的，不过，吃腻了蛋羹或者蛋饼，不如来点新鲜的，试试做个美味又美貌的蛋杯吧！其实做蛋杯真的蛮省事儿的，把食材准备好后，倒入蛋液，之后交给烤箱就妥妥的了！今儿使用了冰箱刚刚补上库存的紫薯，随意发挥下，没想到味道赞爆了！紫薯、鸡蛋和芝士的结合的超级完美，扒开鸡蛋，下面是紫薯和芝士，口感浓香软糯，有种拆到礼物的赶脚，让娃超级满足！每次做紫薯，都会被家人说转基因...BO妈要泪奔。再强调一次哦，紫薯的紫色是因为含有花青素哦，而且紫薯还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁等众多营养元素。所以可以放心的给娃吃，还有助于缓解宝宝便秘哦！

食材清单加入采购清单

小紫薯 1个

、

配方奶适量

、

宝宝芝士片 1片

、

鸡蛋一个

、

坚果碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。坚果我用的是坚果粉剩余的边角料...可以直接用BBO坚果粉，或者将坚果炒熟后研磨成小碎颗粒。
步骤2/13 点击查看大图
将紫薯先放入蒸锅（我用的煮蛋器），蒸到可以用筷子轻松扎透的程度，大概需要十五分钟。
步骤3/13 点击查看大图
把紫薯放入研磨碗中，将配方奶一点点倒入紫薯。把紫薯用研磨碗压成比较顺滑的泥。
步骤4/13 点击查看大图
将一片奶酪分割成如图的的比例。
步骤5/13 点击查看大图
将两个细条型分别捏成一个小方块，其余的奶酪切成小方块。
步骤6/13 点击查看大图
带上一次性手套，先抓取一块紫薯泥，然后将薯泥压扁，把奶酪块放上去。
步骤7/13 点击查看大图
再抓取一块紫薯泥，扣在奶酪上面，随便团圆就可以，就是把奶酪包在里面。
步骤8/13 点击查看大图
将后将薯球放入准备好的纸杯中，用带着手套的手将薯泥轻压，跟纸杯贴合，表面可以用小勺压一压，抹平。
步骤9/13 点击查看大图
将一个鸡蛋打散成蛋液，然后将鸡蛋液倒入紫薯上方。两个纸杯，蛋液平均分下就可以了啦。然后将切好的奶酪片放入蛋液中。
步骤10/13 点击查看大图
最后在蛋液表面撒一些坚果碎。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度中层，上下火20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好后芝士有爆浆哦！
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挖着吃就可以，一边挖一边还能挖到宝藏的赶脚！

小贴士

* 配方奶要一点点加入紫薯，表一下去都倒进去，以免紫薯泥很稀。 * 对蛋清过敏或者没添加蛋清的宝宝也可以只用蛋黄来做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-06

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