椰蓉面包

浏览 15988 · 收藏 87 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款椰蓉面配方是我根据自己的烤箱（30升）改的，还有我这人比较懒，做一次希望能吃上两天，所以我用的面粉是一斤的。步骤我写的比较详细，就是不会做的人也能照这样做出来，还有这个配方我尝试了，把黄油融化后和其他配料一起放了进去，而不是等面和好后揉进去的，共发酵了两次后才做的！也没有花那么长的时间揉。感觉也挺好吃的哦！想做就来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

草鸡蛋两个

、

细砂糖 50g

、

牛奶 150g

、

盐 2g

、

酵母 6g

、

黄油 60g

、

热水（稀释酵母的） 30g

、

蛋黄—内馅一个

、

椰蓉-内馅 100g

、

牛奶—内陷 50g

、

黄油—内陷 30 g

、

白糖—内陷 20克

、

刷蛋液（一个蛋黄和等量的水）

、

蛋黄和水 1:1

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
按面粉，白糖，盐，鸡蛋，牛奶，黄油（室温融化），酵母水的溶液的顺序放入盆里和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟后大概的揉一揉，开始发酵第一次，待它发酵成两倍大后，揉面成原来大小，再一次发酵，再一次变成两倍大时，揉面排净空气，开始操作，分剂子。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄一个，椰蓉，白糖，牛奶，黄油和成椰蓉陷
步骤3/13 点击查看大图
把面团分成等量的剂子
步骤4/13 点击查看大图
包上椰蓉陷
步骤5/13 点击查看大图
擀皮用刮刀划开
步骤6/13 点击查看大图
卷起来
步骤7/13 点击查看大图
就是这样了
步骤8/13 点击查看大图
放入预先准备好的烤盘里放入烤箱中层发酵（30/40度）下层烤网放一碟（碗太高了）热水
步骤9/13 点击查看大图
发酵一个小时后（我的剂子都是八九十克，比较大，所以发的时间长点）
步骤10/13 点击查看大图
发酵好后拿出，预热烤箱150度，趁着这是刷蛋液（蛋黄和水1:1），最后撒上干的椰蓉
步骤11/13 点击查看大图
预热好后开始放进去烤！上火170度下火150度20分钟
步骤12/13 点击查看大图
拿出刷一点黄油或玉米油
最后一步点击查看大图
非常的松软好吃哦！