新加坡绿蛋糕——清爽的甜蜜享受
新加坡绿蛋糕，是新加坡最有名的蛋糕，因为用了新鲜香兰叶的汁，所以有一种特别的香气，并因此而得名。因为香兰叶在国内并不常见，所以大都用香精来代替，但我还是喜欢新鲜香兰叶取汁来做蛋糕，那清香是香精不能代替的。
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步骤1/6
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斑谰叶榨汁备用。
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步骤2/6
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将蛋黄跟蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。在蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀，蛋黄颜色发白，再分次加入斑谰叶汁，每次都要搅拌均匀再加入下一次。
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步骤3/6
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加入香雪蛋糕粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以防起筋。
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步骤4/6
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蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。就是弯勾的状态。
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步骤5/6
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再分次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入17厘米的中空戚风模具中。
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最后一步
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烤箱预热170度，下层，35分钟左右。时间温度请按自己的烤箱来调整。烤好后倒扣放凉脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-06
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