香芹炒豆干
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步骤1/8
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准备原材料,香芹,豆腐干豆腐干买略厚的那种,而且不要太硬
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步骤2/8
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豆干改刀切片,这道菜我喜欢用片
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步骤3/8
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香芹切段焯水,水开后放菜,大约15_20秒捞出,这个地方要快,不然就煮过了。焯出的菜过冷水,增加爽口感。
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步骤4/8
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准备调料花椒、盐、蚝油,葱花蒜末,不放葱花也可以
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步骤5/8
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热锅烘油,放入花椒粒,花椒变色后关火,放入葱蒜末。
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步骤6/8
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等葱花蒜末爆出香味后开火,先炒豆干。因为香芹已经是熟的了,所以要后放,否则容易炒软。
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步骤7/8
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豆干炒差不多再放香芹,紧接着放盐(要少,豆腐干本来就咸),调中大火快炒,香芹炒热即可,最后放蚝油出锅
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最后一步
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装盘。就这么简单,大功告成啦~
没有蚝油用生抽代替也可,喜欢吃醋的出锅可以少淋一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-05
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