清炒洪山菜臺
洪山菜薹,俗称红菜薹,又名“芸菜薹”,“紫崧”。色紫红、花金黄,是武汉武昌洪山一带的特产。颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是武汉人冬春两季的家常菜之一,同武昌鱼并称。据史籍记载,红菜薹在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。用领厨花生油清炒出来的菜臺,口感鲜香脆嫩,营养丰富。
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步骤1/5
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菜臺很新鲜很嫩,只需要洗净切段。
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步骤2/5
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锅中烧热之后,倒入领厨花生油适量。
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步骤3/5
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菜臺和大蒜一起下锅煸炒三分钟,放入适量盐、饭趣酱油、醋。没有油烟喔
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步骤4/5
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起锅,完成!
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最后一步
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家里有腊肉的,切成一寸的薄片,先放锅里煸炒,捞起来之后再炒菜臺,最后把腊肉掺进去,吃的时候菜臺鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味,是一道地道的武汉菜。炒菜记得用花生油,因为,我们只给你最健康的食用油!
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发布于 2017-02-05
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