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大过年的，总有一道菜让你忘不了——秘制扣肉

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片乎

每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。年已过，肉已长，大过年的，总有一道菜让你忘不了。今天这道扣肉是奶奶秘制的做法，与传统做法有区别，肥而不腻恰如其分的性感。最重要是要蒸到软烂，家里如果有高压锅做起来就更方便，上气后继续小火蒸半小时即可
食材清单 加入采购清单
五花肉
、
炸胡椒
、
豆豉
、
生抽
、
老抽（海天最适合）
、
白糖
、
桂皮
、
生姜
烹饪步骤
小贴士

与其他扣肉做法不同的是炒精酱，小火熬制浓稠上色，最重要的是蒸至软烂，家里有高压锅的建议最好用高压锅，虽然我这里没有用，但高压锅做出来会更方便。炸胡椒是我们当地的一种特色食品，没有的话你们可以用梅菜等代替也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-05

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