番茄虾滑
很适合做给小朋友吃,酸酸的很开胃,虾滑QQ的,用的基围虾,带一点点甘甜,很好吃,把番茄换成麻辣底料可以做出麻辣虾滑,适合喜欢吃辣的朋友,虽然有点麻烦,但是真的很好吃,一起来试试吧!
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虾头我先掐掉了,把虾身放冰箱速冻冻硬,好剥一点。
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剥完用牙签把虾线挑出来。
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虾头不要扔,起油锅下两片姜,把虾头炒一下加水熬汤。
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汤里放点料酒,下一个葱结。
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煮汤的时候把虾仁剁碎,加生粉、一点白胡椒粉、一个蛋清、一点盐、少许料酒和葱花搅拌上劲,多摔会儿。
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虾滑完成。
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汤也差不多好了,虾头、姜片、葱结捞出,开小火,虾滑用勺子挖了下到汤里,形状随意,我比较懒,不怕麻烦的可以另起一锅温水,边煮边下虾滑,温水下锅慢慢煮出来的丸子比较好吃,丸子成型了再放汤里。
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步骤8/11
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番茄用个叉子插起来放火上烤烤,皮裂开了用水一冲就得到一个去皮番茄。
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番茄切块,下油锅炒出酱。
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步骤10/11
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虾滑汤倒进锅里,煮开,一点盐调味,撒点葱花,完美,把番茄换成麻辣底料,就能得到一锅麻辣虾滑,按自己喜欢的来吧!
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最后一步
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QQ的虾滑,酸酸的汤,太赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-04
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