卤鸡爪
浏览 117625 · 收藏 1339 · 学做 3
将做法保存到手机
怕猪蹄吃太多长胖，用鸡爪子来补充胶原蛋白最好了
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
这步是先添加老卤料。老卤料是上次煮过的料专门剩下来的。有了它每次味道会更好。老卤料化开加白开水，再加新的卤料，生姜和干辣椒煮沸。
-
步骤2/4
点击查看大图
同时，一边用冷水泡鸡爪子，除去多的血水。有人也用水焯一下除血水。
-
步骤3/4
点击查看大图
将除去血水的鸡爪放入煮沸的卤水中。再次煮开时开小火炖。当然，我这次用的普通电饭锅，一直开着没有管它呢。35～40分钟后，鸡爪子就软硬适中了。此时不要急着出锅，关火让它继续待在锅里浸泡个2小时，绝对特别入味。
-
最后一步
点击查看大图
上盘凉一凉，这道川味卤鸡爪就成啦
小贴士
一定要浸泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-04
换个做法
卤鸡爪的相关分类
卤鸡爪的相关推荐
-
万能卤汁-卤鸡腿卤蛋
16588895人看过 -
卤鸡爪
9588人看过 -
超极入味的卤鸡腿❗️做法简单❤️孩子最爱
1531514人看过 -
卤鸡爪
501459人看过 -
麻婆豆腐
198876人看过 -
卤鸡爪
32410人看过 -
爆炒猪肝
19338263人看过 -
不下一滴水的万能卤菜：卤鸡翅卤鸡爪卤鹌鹑蛋
673246人看过 -
香卤鸡爪鸡蛋
171748人看过 -
生菜小银鱼蛋饼
132611人看过 -
酱焖鱼籽鱼泡
203625人看过 -
五花肉
114247人看过
