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自制蓬松酥脆好油条的做法

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自制蓬松酥脆好油条

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过年大家都回家团圆了，想吃油条也买不到了，可有什么可以阻挡一颗吃货的心呢，自己做卫生又美味，而且非常方便，一点也不复杂，想吃的就快来自己做吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

面粉 250克

、

鸡蛋 1颗

、

盐 4克

、

小苏打 2克

、

无铝泡打粉 2克

、

玉米油 10克

、

水 130克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把所有原料放在一起揉成光滑的面团，揉好后的面团非常软，像耳垂一样，这时要注意水不要一次都加进去，留10克左右，看面团的状态再决定加不加，如果完全加完还不够软，再适量加进去一些水。揉好后表面抹一点点油，放进保鲜袋里，冷藏一晚上。
步骤2/6 点击查看大图
第二天拿出面团，切取一半，在案板上整成长条形，可以在案板上撒少许手粉，也可以抹油防沾。
步骤3/6 点击查看大图
切成自己想要的大小，这一个没有要求。
步骤4/6 点击查看大图
将两片叠在一起，用筷子压一下，将两片粘合。
步骤5/6 点击查看大图
轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦！
最后一步点击查看大图
锅内热油，将一小块面放进油里，可以马上浮起来就可以来炸油条了，将拉长的油条放进油内，浮起来后马上用筷子来回翻动，油条很快就会膨胀起来，然后炸至金黄色即可出锅。

小贴士

面团一定要过夜，炸出来才会松软，冻天室温，夏天冷藏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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