陕西户县名吃^_^菜疙瘩
菜疙瘩是陕西关中一代的吃法，在缺油少粮的年代，农民种的粮食都交上去了，种粮食的人吃不上饭，只好去挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜 蓿和麸子，刮油最厉害，吃的人直犯晕。 哈哈，不过我今天教给大家的是用菠菜和莴笋叶一起做出来的，其实只要是绿色蔬菜都可以，个人认为还是莴笋叶做出来的比较好吃，茼蒿也不错，看大家喜好啦
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把菠菜和莴笋叶切碎
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将切碎的蔬菜放入一个小盆中
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撒入适量盐，根据平时调饺子陷的放盐量即可
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把菜汁揉捏出来
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揉捏菜汁
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步骤6/15
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不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软
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步骤7/15
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加入250克面粉，一般的馒头饺子面粉，也可根据个人情况多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些
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步骤8/15
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将面粉跟菜搅拌均匀
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步骤9/15
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放入适量碱面，可跟盐一样多
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步骤10/15
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搅拌均匀
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我家没有蒸锅，所以用炒菜锅蒸
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将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上
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盖上锅盖，上汽后蒸20分钟即可
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自己调的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩
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最后一步
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可以粘辣椒油吃，味道棒棒哒，健康，热量低的绿色饮食，可以搭配红豆粥一起吃
1.菜疙瘩的软硬可根据面粉的多少决定，我做的面粉少了一些，这样感觉健康，多吃蔬菜少吃面可以减肥嘛，嘿嘿！
2.沾料可以根据自己口味调
3.搭配白米粥好吃好消化，还养生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-04
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