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牛扎糖的做法

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牛扎糖

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这是500克的量，可以做花生味，杏仁味，芝麻味，蔓越梅味，咖啡味，可可味（5-10克）还可以有肉松味，也可以有混合味

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10~30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 200克

、

花生芝麻蔓越梅 200克

、

奶粉 83克

、

黄油 33克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生，160度烤20分钟，花生裂开就表示熟了，晾凉后去皮，烤箱保温，因为凉了切的时候花生容易掉出来
步骤2/13 点击查看大图
找个不粘锅，开中火，黄油融化，放入棉花糖再融化，这个时候炒的时间短一点糖就软一些，炒的时间久一些糖就硬一些，要多两次才能试出你要的那种软硬度，硬的不粘牙，就是难切，切的我手痛……还有可以调整黄油和奶粉的比例改变软硬度，黄油多糖硬，奶粉多，糖硬，反之，糖软
步骤3/13 点击查看大图
接下来加入奶粉混合均匀，期间可以用小火
步骤4/13 点击查看大图
趁热加入保温的坚果
步骤5/13 点击查看大图
混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
放入垫了油纸的烤盘里
步骤7/13 点击查看大图
整形
步骤8/13 点击查看大图
切块
步骤9/13 点击查看大图
半个小指大小大概可以切50块，整个材料可以做500克多一点的牛扎糖
步骤10/13 点击查看大图
打包
步骤11/13 点击查看大图
封口
步骤12/13 点击查看大图
封口
最后一步点击查看大图
封口好

小贴士

坚果要保温，不然切时会掉出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-03

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