鲍汁海参拌饭

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你小时候有没有吃过酱油拌饭？一点酱油，加点葱花与花生油，不知道为什么即使没有菜的相伴也总能吃完，这大概是小时候记忆最深的一种食物了。一碗热腾腾的米饭，淋点酱油，用筷子轻轻划破一个水波蛋，让蛋黄、酱油与Q弹软糯的米饭充分融至，这种味道与口感真是美妙，每每回忆都想立刻尝试！ but！今天要做的是酱油拌饭的升级版 — 鲍汁海参拌饭 / Sea cucumber bibimbap

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

球海参 3个

、

花胶 3个

、

香菇 30g

、

葱头 3个

、

葱花 20g

、

鲍汁两勺

、

酱油 1勺

、

生粉半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我们先准备好食材。选择的海参是球参，有超强的弹性，适合焖炒，最重要的是价格亲民！还有花胶，花胶就是深海鱼的肚子，富含胶原蛋白，美容养颜；另外可以准备香菇，你也可以加点虾类的海鲜。
步骤2/14 点击查看大图
接下来处理食材。将海参切条，花胶可切段，葱头切碎、切段；姜切片，姜是与花胶一起煮去腥味的。
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热油，将葱头切碎下锅里爆香，直到葱头焦化后捞起扔掉，我们只要喷香的葱油！油可以多点哦！
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葱油好了之后，将海参、花胶一同倒入淋上一勺酱油翻炒几下。
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翻炒几下后，加入鲍汁，两勺就够了，主要还是取决于你的鲍汁是偏咸否，你可以先尝试一下再决定！
步骤6/14 点击查看大图
放入香菇翻炒一会，倒入高汤焖煮10分钟。接下来就是看着冒泡静静等候了...等到汁水渐渐浓稠时，可加点淀粉勾芡收汁就ok了！
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一碗美味拌饭的秘密是什么？酱汁和米饭！吃过很多拌饭，如果米饭煮的不好，那么就没有吃下去的欲望。米饭是一碗拌饭料理的关键，美味的酱汁没有找到合适的米饭，就像一个失去灵魂空洞的人。
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按照个人喜好装盘，我喜欢排排站..待会一夹就是一整块。
步骤9/14 点击查看大图
所有食材摆放好后，就淋上酱汁
步骤10/14 点击查看大图
最后撒上一点葱花收尾！
步骤11/14 点击查看大图
鲍汁海参拌饭，完成！
步骤12/14 点击查看大图
轻轻抬起米饭，让酱汁流满米饭
步骤13/14 点击查看大图
抬起一块，就好像一块海参寿司
最后一步点击查看大图
这道升级版的酱油拌饭，将提味的酱油换成鲜美的鲍汁，一口下去不仅有满身幸福感，这道海参拌饭还有满满的胶原蛋白，简直是肌肤的天然增补剂！