自制豆腐乳
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步骤1/10
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豆腐切成小块,水开后上锅蒸5分钟。
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步骤2/10
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准备适量辣椒面、花椒面、盐,拌匀。
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步骤3/10
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醪糟加适量白酒。
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步骤4/10
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蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。
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步骤5/10
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放入准备好的玻璃罐。
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步骤6/10
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一直垒…
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步骤7/10
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一直垒……
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步骤8/10
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终于垒满了,把剩的辣椒面撒在面上。
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步骤9/10
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把剩的也醪糟汤倒入。
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最后一步
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最后加入菜籽油隔绝空气,盖好。静置,发酵(会有小气泡说明发酵成功)。在大约5-18度的室温里放约10天即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-01
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