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椰香马蹄糕的做法

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椰香马蹄糕

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每年过年，妈妈都会蒸马蹄粉糕，还有很多事情忙就决定学习学习做这糕子

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1小时以上 | 配菜(中级)

马蹄粉 500g

、

椰浆 400ml

、

红片糖 500g

、

水 1600ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1600ml水加500g糖加热煮开，融化煮成糖水。其中800ml放凉，另一半放在锅里保温。
步骤2/5 点击查看大图
将500g马蹄粉一分二放进两个容器。800ml的凉糖水分别300和500分别加入两盆马蹄粉里，分别搅拌均匀。在500那份，一边搅拌一边加入500ml热糖水，搅拌均匀待用。[记得要搅拌，不然热的，会结块]在300那份，一边搅拌一边加入400ml椰浆和300ml热糖水。[记得要搅拌，切记切记]
步骤3/5 点击查看大图
搅拌均匀的两套粉水，分别过筛，会更细腻。[这步骤很简单，可以在这之前，先在一个锅里加水烧开]
步骤4/5 点击查看大图
过筛好的粉水放着待用,我用的蒸盆直径约350mm,锅里水煮开后，在椰浆粉水里再搅拌均匀后取约250ml(我家的汤勺刚好是两勺)放进蒸盆，放进锅里加热约3分钟;[注意，蒸好的一层为颜色均匀再放新的粉水做下一层，静置时马蹄粉容易沉淀，每次取250ml粉水前，先搅拌再取出]
最后一步点击查看大图
如果3分钟不够，就加时，一定要等一层做好再加新的，如此类推。切记切记！！！！也要记得观察锅里的水，不够的话，再加，，每次都要等水开了再揭开锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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