烧鳝鱼
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步骤1/7
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鳝鱼用清水洗干净,把水控干。(挑选鳝鱼的时候选新鲜的,大小均匀的)
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步骤2/7
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泡姜切片,泡辣椒切破,莴笋切条,大蒜切块,茶叶用沸水泡开。
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步骤3/7
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大火热油,翻炒鳝鱼。
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步骤4/7
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炒到这个火候,基本熟了就行了。盛盘。
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步骤5/7
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倒油,煸炒泡姜,泡辣椒,大蒜,加一点郫县豆瓣酱。
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步骤6/7
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加入茶水,莴笋,再加适量清水。
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最后一步
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倒入鳝鱼,煮几分钟起锅。
茶水要适量,不能太多,不然会覆盖鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-30
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