萌小鸡红丝绒蛋糕卷
新春大吉,向日葵手卷祝大家年新的一年身体健康,阖家平安,生意兴隆,财源广进,恭喜发财~
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步骤1/10
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先做彩绘部分黄油软化,用蛋提打至顺滑,按顺序加入糖粉,蛋白,低粉,植物油,每次都少量加人,拌匀后再加余下的。原色面糊完成。
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步骤2/10
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调色,先画好轮廓,再慢慢填充。填好放进冷藏准确蛋糕部分
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步骤3/10
准备好材料,蛋白与蛋黄分离好,低粉与可可粉预先过筛。先把油和牛奶热下再拌均匀,加入低粉用蛋抽拌均匀。
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步骤4/10
3的面糊加入蛋黄,每次一个加拌均匀再加下一个,加入香草精,红丝绒溶液拌均匀。
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步骤5/10
蛋白打发,加几滴柠檬汁,糖分三次加入打至小弯勾。
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步骤6/10
蛋黄糊与3分之的蛋白拌均匀再倒回蛋白翻拌均匀
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步骤7/10
从冷藏拿出采绘部分,蛋糕粉从稍高倒入,刮平震泡,送入烤箱
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步骤8/10
参考温度,上190下160,中层,20分钟,具体因烤箱脾气而定
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步骤9/10
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烤至没明显沙沙声拿出来,从20公分高摔下,倒扣撕掉油布。
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最后一步
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打发奶油,卷奶冷藏至少20分钟
1,彩绘用玻璃纤维油布效果最好
2.此方是来自于网络,适用于天气凉爽时用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-28
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