纸杯蛋糕(轻微回缩)
在网上找的方子,介绍说是不回缩的,今天试做了下,还是会轻微回缩,而且偏甜一点,以后打算减少糖量~(我是装杯装太满,蛋糕都笑开了嘴,呵呵~)
64克
69克
184克
1244
千卡
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步骤1/7
牛奶加35g糖搅拌均匀,加植物油搅拌至无油星,筛入面粉搅拌均匀,最后再加入蛋黄搅拌~(这个顺序做出来的蛋黄糊很顺滑,无颗粒)
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步骤2/7
蛋白加入几滴白醋,分三次加入糖,用电动打蛋器打至硬性~
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步骤3/7
把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀,注意搅拌时不能打圈,再加入三分之一蛋白霜,然后把搅拌好的蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜里搅拌均匀
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发布于 2017-01-27
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