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粤菜——蜜汁叉烧的做法

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粤菜——蜜汁叉烧

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惠州，位于广东省东南部，珠江三角重要城市。岭南文化的传承地。这座城市它有自己独特的魅力，比如说气候宜人，比如说四季如春。当然，它的美食也一样深深的吸引着愿意来这个城市寻找梦想和生存的我们! 每次去酒店吃饭都少不了叉烧拼盘。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

精五花肉 500g

、

盐 5g

、

酱油 50毫升

、

李锦记叉烧酱 30g

、

柠蜜 20g

、

姜丝适量

、

蒜蓉适量

、

料酒 20g

、

棉白沙糖 15g

、

白酒 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沃尔玛的五花肉，肥瘦均匀。
步骤2/9 点击查看大图
去掉皮，切成小段其他材料准备就绪
步骤3/9 点击查看大图
特别推荐加入自制柠檬泡蜂蜜，这是已经泡了一个月的。柠檬水有嫩肉的功效，再遇上蜂蜜的甜，能让肉质更鲜美。
步骤4/9 点击查看大图
调汁完成
步骤5/9 点击查看大图
放入处理好的五花肉，用保鲜膜封好放冰箱。剩下就交给时间去酝酿，至少腌制12小时以上
步骤6/9 点击查看大图
接渣盘铺一层锡纸
步骤7/9 点击查看大图
进入烘烤模式上下管调200℃，烘烤50分钟，中间刷两次汁。为了节省时间，就和鸡翅放一起烤了。
步骤8/9 点击查看大图
已熟
最后一步点击查看大图
切盘肥而不腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-27

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