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肉皮冻

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柔蓝水晶

皮冻很有营养，尤其富含的胶原蛋白，多吃对皮肤有好吃。皮冻也是年菜中不可短缺的一道凉菜。 过年家里炸了很多丸子，家里有电动绞肉机，所以绞肉馅还是自己弄比较好，外面买的有时候会随机器里残留的旧肉一起绞出来，不如自己弄的新鲜。而绞肉需要把猪皮剔出来，这剔出来不要的猪皮，正好可以做个皮冻，一点也不浪费呢。 自己做的皮冻不含添加剂，用的新鲜猪皮，吃起来入口即化，口感很好。
食材清单 加入采购清单
猪皮 150g
、
盐 3g
、
葱 5g
、
蒜 5g
、
姜 5g
、
干辣椒 1g
、
八角 1g
、
味极鲜 8g
、
水 350g
烹饪步骤
小贴士

1.猪皮要去掉表面的肥肉，这个不能忘记。 2.不要放花椒这些不容易挑出的香料，凝固前一定要将不能直接食用的香料捞出，否则影响成品的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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