滋补羊腿汤

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最爱喝羊肉汤呢，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

食材清单加入采购清单

羊腿 1000克

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白萝卜 400克

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山药 300克

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香葱 50克

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花椒 2克

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香叶 2克

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八角 1克

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丁香 1克

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桂皮 1克

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陈皮 2克

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肉蔻 2克

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草果 2克

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枸杞 2克

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鸡精 2克

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料酒 15毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
羊腿剁成小块清洗备用
步骤2/11 点击查看大图
羊腿入锅焯水，去掉多余的血水
步骤3/11 点击查看大图
把焯好的羊腿肉捞出，水倒掉，
步骤4/11 点击查看大图
洋葱切小块
步骤5/11 点击查看大图
把香料放入布袋当中系好袋子
步骤6/11 点击查看大图
另起锅放入清水或者高汤，放入料包，葱头、葱结大火烧开，小火慢炖2小时以上
步骤7/11 点击查看大图
期间翻动锅底放入15克食盐，继续慢炖
步骤8/11 点击查看大图
放入5克鸡精，尝尝咸淡，如果味道不足可以自己在添加食盐
步骤9/11 点击查看大图
炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可，出锅放入枸杞和香葱
步骤10/11 点击查看大图
拌上米饭吃
最后一步点击查看大图
非常香！！

小贴士

羊腿的营养价值 1.羊腿的肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一； 2.羊腿肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。注意事项 1.羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病； 2.羊腿忌与梅干菜同食； 3.吃羊腿肉不可加醋，否则内热火攻心； 4.羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食； 5.吃完羊腿肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊腿肉边喝茶。

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发布于 2017-01-26

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