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肉桂吉拿果的做法

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肉桂吉拿果

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就是西班牙油条，在法国也很流行。这个配方大概可以做十五个直径5厘米的圆形吉拿果和十个10厘米的条形吉拿果

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

水 250g

、

糖（里面放） 15g

、

黄油（无盐） 50g

、

肉桂粉适量

、

盐 5g

、

香草液 5ml

、

油（炸）适量

、

糖（外面裹）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将250g水，50g无盐黄油，15g糖，5g盐和5ml香草液放在奶锅中加热。
步骤2/12 点击查看大图
加热到沸腾后关火。
步骤3/12 点击查看大图
加热的同时准备150g的中筋面粉，过筛备用。
步骤4/12 点击查看大图
将面粉倒入关火后的溶液中。
步骤5/12 点击查看大图
迅速搅拌成无颗粒的光滑面团。
步骤6/12 点击查看大图
温热时装入裱花袋里，可以先放入喜欢的裱花嘴，或者不放裱花嘴做成表面光滑的。
步骤7/12 点击查看大图
将烘焙纸剪成正方形（我用手撕开的，形状不太规则，请自动忽略）,在上面挤上喜欢的图案。传统做法基本都是圆形和长条形状的，烘焙纸是帮助炸的时候入锅用的，保持形状不变。
步骤8/12 点击查看大图
炸好的吉拿果放在厨房纸上吸油。
步骤9/12 点击查看大图
依据个人喜好，将适量的肉桂粉和糖拌匀，不喜欢肉桂的只用糖也可以，不过加了肉桂粉的味道比没加的好太多了。
步骤10/12 点击查看大图
将炸好后晾至温热的吉拿果放入肉桂粉和糖的混合物中翻滚几下，确保粘满糖粉后放入盘中。
步骤11/12 点击查看大图
全部做好的吉拿果外层脆脆的，咬一口咔咔响，里面有点软软的，很好吃。
最后一步点击查看大图
再摆漂亮点。（为什么照片显示不全呢？上面的造型看不到啦！）

小贴士

提醒: 炸的时候，油放多一点，油温350F左右，面团放进去后一定不要翻动，翻动就会粘，等它自动浮起来再翻个炸至金黄色就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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