意大利肉圆
意大利肉圆是搭配意大利面做好的配料,刚好家里有几包汉堡肉,做一些冰起来,这几天搭配意大利面吃。
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步骤1/22
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先来个全部材料的合影
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步骤2/22
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600克的牛肉汉堡肉,瘦肉
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步骤3/22
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400克的五花肉
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步骤4/22
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牛肉和猪肉混合
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步骤5/22
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加入10克的海盐,这次用了14克,有点咸了。
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步骤6/22
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9克的黑胡椒,现磨的还是比较香
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步骤7/22
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5克的干燥罗勒。也可以用20克的新鲜罗勒。还是觉得干燥的比较有味道。
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步骤8/22
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一颗大蒜
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步骤9/22
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大蒜剥皮
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步骤10/22
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做成蒜泥
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步骤11/22
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把盐,胡椒,罗勒,蒜泥加入到肉里面,继续搅拌
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步骤12/22
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加入60克的帕玛森芝士
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步骤13/22
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将帕玛森芝士加入,继续搅拌混合
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步骤14/22
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需要面包屑90克,家里没有了,只有前两天做的法式面包
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步骤15/22
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用研磨器把面包变成面包屑,自己做面包研磨成面包屑味道特别好
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步骤16/22
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研磨出来的面包屑加入到肉里面继续搅拌
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步骤17/22
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加入一颗鸡蛋,继续混合
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步骤18/22
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加入15克的橄榄油继续混合,到现在全部的材料都齐全了,用手把各种不同的材料完全的混合。
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步骤19/22
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把肉做成乒乓球大小的肉圆
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步骤20/22
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300克的蔬菜油放入炒菜锅,用最小火,放入肉圆,炸一下,一面定型后,用筷子轻轻的翻,让每一个部分都炸到。在小火里大概5分钟,每30秒翻一下。这样让整个肉圆熟透。
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步骤21/22
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最后一个阶段把火調到中火,用锅铲搅拌,把表皮炸到脆脆的金黄色就可以起锅了。
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最后一步
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放在纸上,把油沥干,马上品尝,味道很好!装入保鲜盒里面冰冻起来,隔天吃味道更好,特别是加入到意大利面里面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-24
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