蛋散的做法

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蛋散

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春节啦！就试下弄蛋散，第一次弄哦！我这个是3斤面粉，因为1斤面粉弄的实在太少了，过年当然炸多点吃啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 3斤

、

鸡蛋 13个

、

猪油 12勺

、

南乳 3块

、

盐 10g

、

蒜蓉 4整个

、

糖 400g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把蒜蓉拨了，然后切碎备用。
步骤2/21 点击查看大图
煮猪油
步骤3/21 点击查看大图
把粉放在一个大的盆子里，不过要注意留下些粉来做粉杯。
步骤4/21 点击查看大图
中间挖个洞
步骤5/21 点击查看大图
把13个鸡蛋和蒜蓉、糖、盐、猪油放进去
步骤6/21 点击查看大图
用筷子或者打蛋器
步骤7/21 点击查看大图
开始搅拌
步骤8/21 点击查看大图
完了后开始揉面团
步骤9/21 点击查看大图
面团揉好
步骤10/21 点击查看大图
切开这样大小
步骤11/21 点击查看大图
揉成团
步骤12/21 点击查看大图
用面棍碾
步骤13/21 点击查看大图
要揉薄点
步骤14/21 点击查看大图
切开一条
步骤15/21 点击查看大图
把条切成片一样，一定要薄
步骤16/21 点击查看大图
对折中间切一刀
步骤17/21 点击查看大图
然后变成这样子啦
步骤18/21 点击查看大图
开炸
步骤19/21 点击查看大图
等到它变色就行
步骤20/21 点击查看大图
嘻嘻！顺便炸下薯条
最后一步点击查看大图
完成

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

1 如果你喜欢吃咸的可以在加鸡蛋时加上南乳。或者像我一样我是一半甜的一半咸的。在步骤9那将面团分2半，一半加南乳一半不用。后面一样 2 不过提醒一下真的弄挺久的，特别是揉面团！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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