芋艿饺子
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家乡的一道特别的饺子,是用芋艿跟淀粉做饺子皮包的饺子。饺子皮Q弹有嚼劲,饺子馅则是根据自己喜欢随意搭配。每年春节妈妈都会做来招待客人,家里年夜饭也是必备菜肴之一。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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芋艿
500g
、
红薯淀粉
300g
、
五花肉
250g
、
胡萝卜
三分之一根
、
豆腐干
3块
、
香菇
2朵
、
小葱
100g
、
盐
适量
、
生抽
适量
、
豆瓣酱
两勺
、
猪油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把芋艿洗干净,不用去皮直接煮熟。
-
步骤2/7
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煮芋艿的时间,可以把饺子馅拌好。我用的是五花肉、豆腐干、香菇、胡萝卜、小葱。调料用了,盐生抽,豆瓣酱。也可以根据喜好调自己喜欢的馅料。
-
步骤3/7
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芋艿煮熟之后剥皮捻碎,慢慢加入淀粉和面皮。和成光滑的面皮。我用的是农家自制的番薯粉,超市买的木薯淀粉也可以,淀粉不一样用量不一样所以慢慢加淀粉。边加边和,直到软硬适中方便包饺子。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-01-24
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