虾饼
买了半斤基围虾,红烧和水煮都不是很想吃,就做虾饼吃。
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步骤1/6
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虾去头,洗净沥干。加入适量料酒、生抽、胡椒粉、生姜、大蒜腌制半小时左右。姜是为了去腥,不喜欢吃的话煎的时候可以取出。
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步骤2/6
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一个鸡蛋、适量面粉、葱花、盐,加入适量水,一个方向搅拌,抬起筷子会挂上面粉糊就可以了。
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步骤3/6
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不爱吃姜,所以把虾中的姜取出。虾倒入面粉糊,搅拌均匀。
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步骤4/6
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热锅冷油,小火煎。
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步骤5/6
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第一遍煎,不要太老,大概5-6程熟,图片这种程度可以了。
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最后一步
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等第一遍煎的冷却下来,可以开始煎第二遍,煎至金黄,就可以了。
1、煎两遍的原因是为了更香更酥。而且如果做的多了,可以把部分第一遍煎好的放入冰箱,想吃的时候再煎一遍,这样会很方便。
2、剥虾壳比较麻烦,且虾壳钙含量比较丰富,就没有剥。不嫌麻烦可以剥掉,用虾仁做会更好吃。
3、虾的种类不限,其他的也都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-24
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