豆沙寿桃包
送寿桃是中国传统民俗之一,象征着晚辈对老前辈的孝敬,,每当老年人过生日时,做儿女的都要送寿桃给老人,以祝老人健康、长寿、幸福。
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步骤1/18
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酵母粉和砂糖混合一起,加入一半的水,搅拌至其融化。
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步骤2/18
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低筋粉,生粉,泡打粉,猪油放在碗里,中间倒入鲜奶油和步骤1的混合物,将剩余的水分次边加入边搅拌。
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步骤3/18
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搓成雪花片。
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步骤4/18
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移至桌面,揉和成面团。
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步骤5/18
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用擀面棒将面团擀长,一折三,封口朝上,再次擀长,重复次动作,将面团表面擀光滑。
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步骤6/18
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将面团卷起,揉成长条状。
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步骤7/18
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切12等分。
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步骤8/18
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桌上撒上手粉,切面朝上放,表面拍扁。
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步骤9/18
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盖上保鲜膜,醒发5分钟。
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步骤10/18
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面皮擀圆,每个包入15克豆沙馅。
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步骤11/18
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上面捏成尖状。
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步骤12/18
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用刮板在中间划上印记呈桃子状,室温醒发25分钟左右。
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步骤13/18
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醒发至表面光滑蓬松,待水沸腾后,上蒸笼,蒸8分钟。不要马上打开蒸笼,静置几分钟后,打开蒸笼。
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步骤14/18
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最后用牙刷弹上红色色素装饰.
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步骤15/18
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澄面和沸水混合拌成团,抹茶粉染成绿色,用手掌推成细条状。
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步骤16/18
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用刮板,刻出纹理。
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步骤17/18
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做成叶子形状,涂上蛋清放在寿桃上装饰。
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最后一步
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最后摆在蒸笼上蒸2分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-23
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