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鱼香肉丝~我的家常山寨版

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鱼香肉丝 我和儿子都喜欢这道菜,儿子喜欢那种鱼香味道,我喜欢这道菜可以自己随意搭配各种蔬菜,尤其儿子不太喜欢的都可以搭配进去,儿子亦吃的不亦乐乎! 笨丫还是那句话,做不到绝对的正宗,只做家人喜欢的山寨口味。所以此次分享的,也只是我个人的一点做法,一点心得。不管别人怎么说,至少我的家人喜欢,也觉得比外面普通小饭店的好吃,嘻嘻…… 
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烹饪步骤
小贴士

备注 1正宗的一般都是选用泡红椒来做,有人说用郫县豆瓣酱做会影响鱼香味儿,这个自行试验哈。虽然经常会做这道菜,但是还是没有买到泡红椒,怕太辣,一直用的郫县豆瓣酱。 2鱼香肉丝调味汁,糖:醋:生抽:料酒=3:2:1:1,加水淀粉调成汁,这个比例请自行把握。 3鱼香汁要顺锅边倒入再炒匀。 4这道菜一定事先准备好所有的材料,做的时候一定要快速!在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,就不一样了。 

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-01-23

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