鱼香肉丝(家常版)
家常小炒,鱼香肉丝配干饭,杠杠的
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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猪肉洗干净切细条,最好远里脊肉,没有也要猪瘦肉,无筋膜的那种
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步骤3/17
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胡萝卜用擦丝器擦细丝,小葱切丝,木耳切小块,放一旁备用
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步骤4/17
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往猪肉里放一勺料酒,一勺盐(盐就是平常小盐勺那种一勺,这里忘记拍了)
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步骤5/17
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半勺玉米淀粉
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步骤6/17
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搅拌均匀放一旁腌30分钟
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步骤7/17
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肉腌制过程准备料汁,往小碗里放一勺生抽
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步骤8/17
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一勺白醋
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步骤9/17
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一勺白糖
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步骤10/17
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5勺清水混合均匀放一旁备用
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步骤11/17
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肉腌制好,往锅中倒入适量食用油,再放入肉丝
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步骤12/17
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翻炒到肉丝变白
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步骤13/17
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倒入之前切好的胡萝卜丝,葱丝,木耳,还有一点点剁椒(这个剁椒很辣所以只放了一点点)
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步骤14/17
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翻炒均匀加入调好的料汁,让汤汁和肉完美融合,汤汁变少就可以出锅了
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步骤15/17
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(番外)这个就是我自制的剁椒,用的不多,但味道很香,如果没有剁椒,放点蒜末也可以的
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步骤16/17
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出锅喽
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最后一步
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好香呢,配干饭,好好吃
炒肉丝的时候,锅最好选不粘锅,如果是普通炒锅,可以冷锅冷油,把肉丝放进去,等肉炒开,变一根一根的,再开火,如果等油热了再放肉很容易粘锅(我是这种情况,如果你们不是请忽略)
鱼香肉丝放点剁椒,味道更好,没有就用蒜末代替,喜欢辣的可以放辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-17
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