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甜豆浓汤的做法

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甜豆浓汤

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有个女孩对我说，小厨，我在一家高级餐厅吃了一个绿色的像土豆泥的东西，很好吃，甜甜的。可是很久没有吃到了。于是我就假设了很多可能，最先做的是西蓝花浓汤，可是味道并不好。有尝试了罗勒，也不尽人意。后来妈妈做了甜豆粥，让我想到了甜豆。做了这道甜豆浓汤，女孩接过浓汤，喝了一口，对我说，不是酒店的味道。酒店的太稀薄了，这个才浓厚。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

甜豆 250克

、

牛奶 1盎司

、

糖适量

、

水适量

、

搅拌器一台

、

滤网一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材很简单，甜豆，也有地方叫豌豆。上海话小豌豆。豌豆营养价值：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
步骤2/10 点击查看大图
分开
步骤3/10 点击查看大图
皮焯水，煮熟，可以加一点点盐在水里
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过凉后，用冷开水过一下，放进搅拌机，加水打成泥
步骤5/10 点击查看大图
过滤出汁水，不够甜可以加一点点糖，我的没加，很甜了。
步骤6/10 点击查看大图
甜豆煮熟加入刚才的皮汁，打碎
步骤7/10 点击查看大图
过滤之后的样子（甜豆皮有渣渣，会影响口感）
步骤8/10 点击查看大图
平底锅加入猪油（猪油衬托调味，黄油时候咸味浓汤）
步骤9/10 点击查看大图
油热后，加入浓汤汁，不停地一个方向搅拌，煮开后加入牛奶，继续搅拌，浓稠开始有挂边现象，装盘
最后一步点击查看大图
我没有好看的盘子了，就用了杯子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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