牛轧糖的做法

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牛轧糖

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棉花糖 180

、

无盐黄油 40g

、

全脂无糖奶粉 120g

、

蔓越梅 100g

、

抹茶粉 8g

、

碎花生 100g

烹饪步骤

步骤1/9
我做了2个口味的，先把40g的黄油放进不粘锅里，用小火加热化开，不能用大一点的火，这样黄油容易焦了。
步骤2/9 点击查看大图
放入180g棉花糖，用小火慢慢熬制，用锅铲翻动，待完全融化就可以了
步骤3/9 点击查看大图
倒入120g的全脂奶粉，充分拌匀，至奶粉和棉花糖融合在一起，看不到粉末为止。喜欢抹茶口味的，可以放8g的抹茶粉在奶粉里，搅拌均匀，然后在倒入棉花糖里融合，混合均匀就可以了
步骤4/9
可以先将蔓越梅切碎后放入不粘锅中，快速拌匀，因为牛轧糖成型后会慢慢变硬的，所以一直要用小火，并快速搅拌，因此来不及拍照，就不传了
步骤5/9 点击查看大图
待混合均匀就可以出锅，倒入磨具，等牛轧糖冷却变硬后，就可以切了
步骤6/9 点击查看大图
这个是抹茶味的花生牛轧糖
步骤7/9 点击查看大图
切块
步骤8/9 点击查看大图
切块
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成品照片

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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