自制葡萄干老酸奶（年后不见不散~）

浏览 2.8万 · 收藏 129 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春节要来临，年前最后一次发文，明天要打包的食物，给娃带路上吃，然后回老家过年了；年后不见不散哦~ 老酸奶是第二次发文了，可总觉得做的不够好，这么好吃的东西，又这么营养的美食，感觉做多少次都不能表达我对他的爱，这个高度好高啊~！酸奶到底对宝宝有什么好处？酸奶营养素、能量密度均较高，含有营养素多达20余种，特别是一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。简单地说，如果你的孩子（1-3岁）每天喝150毫升酸奶，就等于满足了他全天生长发育需要的1/3的能量和钙质。酸奶和人奶很相似，容易消化，特别适合于消化系统不成熟的婴幼儿。酸奶能促进脑发育。酸奶中含半乳糖，半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与婴儿出生后脑的迅速成长有密切关系。两岁之前是脑发育的关键时期，此时保证充足的能量和半乳糖供应，对促进婴幼儿生长发育有良好作用。酸奶可能预防腹泻。腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发病率。有学者认为，每天饮用0.5-0.75千克的酸奶，可以治疗腹泻。酸奶治疗腹泻要比抗生素更好，因为饮用酸奶可以减少抗生素耐药性的发生。酸奶能提高抗生素对致病菌的敏感性，因此非常有益于婴幼儿的健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

500ML配量：奶粉 100g

、

配方奶粉 20g

、

温开水 370g

、

乳酸菌半袋

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材；
步骤2/13 点击查看大图
普通奶粉、配方奶粉混合，加入温开水，搅拌均匀到无颗粒状态；TIPS1：如果喜好甜的，可以加入30g左右的白糖在这一步；
步骤3/13 点击查看大图
舀一勺搅拌好的牛奶，倒入乳酸菌，搅拌均匀；
步骤4/13 点击查看大图
倒入大容器牛奶里，再次搅拌均匀；
步骤5/13 点击查看大图
葡萄干提前水泡开洗净，最后丢入牛奶里；
步骤6/13 点击查看大图
盖好盖子，准备发酵；
步骤7/13 点击查看大图
放入酸奶机里，进行插电发酵，冬天大约8-10小时就可以凝固了，时间稍长些就是老酸奶了；
步骤8/13 点击查看大图
10个小时后，看看这个状态，好细腻好香；
步骤9/13 点击查看大图
酸奶好了后可以进行分装密封，放入冷藏室，味道更好哦~；PS：我做的没加糖，但是不酸，反而有种微甜的感觉，特别香，我家孩子最兴奋的时候就是吃酸奶的时刻；
步骤10/13 点击查看大图
酸奶有很多吃法；我最喜欢的吃法就是半个牛油果、半个香蕉、几勺酸奶一起打出的奶昔，每次都会跟孩子抢的吃；没吃过的朋友，不妨可以试试，你一定会上瘾的！
步骤11/13 点击查看大图
PS2：也可以直接搭配水果吃；
步骤12/13 点击查看大图
当然，很早之前的酸奶水果生日蛋糕也不错哦~
最后一步点击查看大图
还可以做成造型哦~

小贴士

1、宝宝多大以后可以喝酸奶？答：12M+以后才可以喝。网上很多建议6个月以后就可以添加酸奶，原因是看到很多国外孩子配餐里有酸奶，但为了保证孩子不过敏，最好就是12M之后再添加。 2、选择什么样的奶给孩子做酸奶？答：奶粉、鲜牛奶都可以做酸奶原料。奶粉：水=1:3冲开后加入对应的菌粉发酵；超市有售鲜牛奶，买回来后稍稍加热，兑入2勺宝宝奶粉，加入菌粉发酵。奶越好发酵的酸奶就越好。 3、买什么样的酸奶机好？答：酸奶机就是一个恒温仓，好的差的都可以，网上很多买菌粉就送酸奶机。酸奶机有500ml，1000ml 的，一般一袋菌粉配1000ml的奶； 4、如何选择超市售卖的酸奶？答：看配料表，成分为生牛乳，菌粉，不含糖或含糖量低的酸奶；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

换个做法