榴莲千层(无黄油少糖版)
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步骤1/26
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准备食材。
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步骤2/26
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在容器中倒入480ml牛奶,将200g香雪蛋糕粉和30g白糖过筛,加入牛奶中。
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步骤3/26
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搅拌均匀至无颗粒状粉糊。
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步骤4/26
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在粉糊中加入2个鸡蛋(全蛋)。
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步骤5/26
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继续搅拌均匀。
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步骤6/26
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将搅拌好的粉糊过筛,(根据情况至少过筛4次,过筛次数越多,粉糊中的泡泡越少,做出来的饼皮越细腻光滑)过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。
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步骤7/26
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将榴莲肉放进容器中,直接用擀面杖捣成榴莲肉泥。
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步骤8/26
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将250ml淡奶油倒入容器中,加15g白糖。
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步骤9/26
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用电动打蛋器打发至能拉出角(可以打的硬一点)。
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步骤10/26
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在捣成泥的榴莲肉中加入一半的打发奶油。
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步骤11/26
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将榴莲肉和奶油搅拌均匀。
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步骤12/26
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将冷藏好的粉糊从冰箱取出,然后搅拌均匀。
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步骤13/26
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不沾平底锅(我用的6寸的)小火稍微预热一下(不用放油),舀一勺(大概50g)粉糊倒进锅中,转一下让粉糊均匀铺在锅中。
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步骤14/26
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小火煎至面皮开始起大泡就好了。
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步骤15/26
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轻轻延边揭起,不用翻转煎另一面。
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步骤16/26
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用同样的方法做完所有粉糊。看看饼皮,非常薄哦。
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步骤17/26
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在蛋糕托上撒一层椰蓉(根据个人爱好可以不撒),将一张饼皮铺在蛋糕托上,用勺子挖适量的榴莲馅均匀铺开。
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步骤18/26
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在榴莲馅上面再铺一层饼皮。
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步骤19/26
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在饼皮上面再均匀铺一层打发的奶油。
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步骤20/26
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依次一层饼皮一层榴莲馅,再一层饼皮一层奶油的铺法,将所有饼皮叠加起来,榴莲千层就完成啦。
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步骤21/26
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将做好的榴莲千层放入冰箱冷藏4小时以上口感更加。
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步骤22/26
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成品,撒上适量椰蓉和草莓装饰一下。
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步骤23/26
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切下一角。
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步骤24/26
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是不是很诱人呢?
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步骤25/26
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切开。
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最后一步
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吃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-22
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