桂花蜜汁藕

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初次品尝在南京，瞬间喜欢上这种甜香软糯。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

老藕 3节

、

糯米 200克

、

冰糖 150克

、

干桂花少许

、

红糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
莲藕去皮
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糯米浸泡2小时
步骤3/13 点击查看大图
莲藕两头切开，方便灌米。
步骤4/13 点击查看大图
边灌米边撩水，这样可以节省很多时间，还要用筷子把米捅实。
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填满为止
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把两头的用牙签固定住
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这是固定好的莲藕
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冰糖红糖
步骤9/13 点击查看大图
加入冰糖红糖，水没过莲藕。高压锅压25分钟，莲藕在汤汁里浸泡一晚上。
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因为加了红糖，颜色是暖红色。
步骤11/13 点击查看大图
汤汁里加入桂花和少量玉米淀粉，熬成粘稠状即可。
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藕切片，桂花蜜汁浇在上面。吃一片放入口中，香甜软糯。
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好吃的桂花蜜汁藕

小贴士

莲藕的功效与作用 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。莲藕适合人群：一般人群均可食用 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用； 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃； 3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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发布于 2017-01-22

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