茶叶蛋
谢谢美食台的菜谱
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步骤1/5
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按自己喜好买好鹌鹑蛋和鸡蛋
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步骤2/5
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清水把蛋们煮熟
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步骤3/5
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让蛋们相互碰撞敲出裂缝，不但能更加入味还能更好上色，剥出来会更漂亮
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步骤4/5
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在煮好滤渣后的红茶里放入蛋，加入适量的酱油，为了避免酱油太多味道太重，可加入少量的盐进行调味
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最后一步
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煮开后放置，鹌鹑蛋泡制12小时后便可入味，鸡蛋需要泡制24小时。不能立刻吃完的话最好放冰箱保存，要不很快就会坏掉
选用红茶乌龙茶等熟茶，不是越贵的茶就会越好，要选用味道重的香气浓的茶叶。我用大红袍金骏眉等红茶煮出来的就没有4元一袋的海南红茶味道好^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-22
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